آيا گياهخواري مي تواند رژيم غذايي مناسبي به حساب بيايد؟
2 ماه پیش
سلامت نیوز

آيا گياهخواري مي تواند رژيم غذايي مناسبي به حساب بيايد؟

سلامت نیوز: درباره گیاهخواری حرف های متفاوتی زده می شود. عده ای آن را راهی برای رسیدن به سلامتی و شادابی بیشتر می دانند، عده ای به خاطر حمایت از حقوق حیوانات به گیاهخواری اصرار دارند و برخی هم معتقدند این رژیم آسیب زاست و باعث محرومیت بدن از منابع مفید حیوانی می شود. اما واقعيت چيست؟ آيا گياهخواري مي تواند رژيم غذايي مناسبي به حساب بيايد؟ گياه چه نقشي در تغذيه دارد؟ به گزارش سلامت نیوز به نقل از همشهری آنلاین، در يك الگوي غذايي سالم، توصيه مي شود بيشتر كالري مورد نياز بدن از طريق مواد غذايي گياهي دريافت شود. در هرم هاي خوراكي تقريباً 55 تا 65درصد به غلات اختصاص داده شده و 15تا 20درصد به ميوه ها، سبزي ها و صيفي جات اختصاص داده مي شود. در بخش كوچك تري پنير و تخم مرغ و شير و لبنيات تازه و كم چرب جاي مي گيرند و بخش بعدي را گوشت ها تشكيل مي دهند. بنابراين مي توان گفت كه در تمام راهنما هاي غذايي توصيه مي شود بخش عمده دريافت مواد مغذي از طريق مواد غذايي گياهي باشند. اما گياهخواري برخلاف تصور بيشتر مردم فقط به معني حذف گوشت و منابع حيواني از تغذيه نيست. انواع مختلفي از گياهخواري وجود دارد. در بيشتر انواع گياهخواري يكي از منابع حيواني مصرف مي شود. مثلا در ماهي گياهخواري يا تخم مرغ گياهخواري، فرد علاوه بر رعايت دستورات گياهخواري مجاز است ماهي يا تخم مرغ هم مصرف كند. شير گياهخواري و ماكيان گياهخواري هم انواع ديگر اين رژيم غذايي هستند. اما در بين تمام اين مدل ها، شايد متعادل ترين آنها رژيم شير- تخم مرغ گياهخواري باشد كه در آن فرد لبنيات و تخم مرغ را به عنوان منبع پروتئيني دريافت مي كند. فوايد گياهخواري چيست؟ ميوه و سبزي ها در برنامه غذايي اهميت زيادي دارند و كساني كه به مصرف سبزي ها، ميوه ها و غلات به خصوص غلات سبوس دار رو مي آورند، افراد سالم تري هستند. از سوي ديگر مصرف بيشتر ميوه ها، سبزي ها، غلات و حبوبات با پوست آنها و مصرف كمتر گوشت هاي فراوري شده خطر ابتلا به سرطان ها را كاهش مي دهد. همچنين باعث تناسب اندام بيشتر و جلوگيري از چاقي و بيماري هاي قلبي و عروقي خواهد بود. رژيم گياهخواري اگر درست برنامه ريزي شود، به خصوص در افرادي كه گوشت و چربي زيادي استفاده مي كنند، مي تواند باعث كاهش وزن شود. فايده ديگر اين رژيم غذايي پايين آمدن اوره، كلسترول و چربي خون است و بدن با گياهخواري از مواد زائد پاكسازي مي شود. اين مواد زائد مشخصا مربوط به سمومي است كه در گوشت حيوانات وجود دارد. همچنين ممكن است در دامپروري ها به حيوان هورمون داده شده باشدكه در اين صورت گوشت آن، داراي هورمون هايي است كه وارد بدن مصرف كننده مي شود و داشتن رژيم گياهخواري بدن را از اين سموم پاك خواهد كرد. كمبود چربي در رژيم گياه خواري سبب جلوگيري از سرطان پروستات مي شود و به علت بالا بودن ميزان فيبر غذايي از يبوست و بروز سرطان روده بزرگ جلوگيري مي كند. مضرات گياهخواري چيست؟ براي يك فرد سالم استفاده از همه گروه هاي غذايي به طور متعادل ضروري است مگر اينكه بتوان عناصر كليدي مورد نياز بدن مانند آهن، روي كلسيم، ويتامين D و امثال اينها را كه منبع اصلي شان مواد غذايي حيواني هستند به گروه هاي غذايي گياهي اضافه كرد. يكي از مهم ترين مواد مورد نياز بدن كه در هيچ گياهي يافت نمي شود، ويتامين B12 است؛ ويتاميني حساس و حياتي كه براي خونسازي و تكثير سلولي اهميت دارد و تنها در منابع حيواني مانند جگر، شير، پنير و تخم مرغ يافت مي شود. بنابراين وقتي يك رژيم گياهخواري صرف را شروع مي كنيد، ممكن است به شدت دچار فقر اين ويتامين شده و به بيماري هايي مثل كم خوني، مسموميت و مشكلات پوستي دچار شويد. ايراد ديگر اين رژيم آن است كه تنوع و تعادل ندارد. مواد غذايي حاوي پروتئين و نشاسته در چنين رژيمي كم است و همين مي تواند منجر به كمبود هاي تغذيه اي شديد شود. بنابراين اگر قرار است به اين رژيم روي آوريد بهتر است گياهخواري با شير، تخم مرغ و عسل همراه كنيد. يادتان باشد در غذا خوردن فقط قرار نيست معده را راضي كنيد، بلكه همراه غذايي كه مي خوريد بايد ويتامين ها، مواد معدني، اسيدهاي آمينه و تعداد زيادي تركيبات شيميايي در اختيار بدن قرار گيرد. اين تركيبات مختلف را نمي توانيد فقط از يك گروه غذايي به دست بياوريد. بنابراين از همه گروه هاي غذايي مثل نان، غلات، سبزي، ميوه، لبنيات و گوشت استفاده كنيد. گياهخواري سالم چگونه است؟ درست است كه انسان موجودي همه چيز خوار است و نياز به خوردن گوشت و تأمين پروتئين و املاح و ويتامين ها از گوشت گاو و گوسفند و مرغ و ماهي دارد اما اگر براي رژيم گياهخواري درست برنامه ريزي شود، مي تواند رژيم كاملي باشد. در واقع رژيم گياهخواري نبايد با زياده روي همراه باشد وگرنه عوارضي مثل كم وزني، كم خوني، فقر آهن و كمبود ويتامين را در پي خواهد داشت. رژيم اصولي گياهخواري رژيمي است كه در آن منابع گياهي مختلف به خصوص آنهايي كه انرژي بالايي دارند، مصرف شوند. فرد گياهخوار بايد تعداد وعده هاي بيشتري داشته باشد و در ميان وعده هاي خود حتما مغزهاي آجيلي و تخمه ها و دانه ها و ميوه هاي خشك را بگنجاند تا كمبود انرژي و كمبود ويتامين و املاح بدنش جبران شود. در واقع مي توان گفت كه گياهخواري سالم، رژيمي كم پروتئين تر از رژيم همه چيزخواري است. در اسلام هم اگرچه خوردن گوشت حلال، مجاز است اما روايات زيادي داريم كه مسلمانان را به كم خوردن گوشت توصيه مي كنند. امام علي(ع) فرموده اند: شكم خود را گورستان جانوران نكنيد . (شرح نهج البلاغه، ج1، ص26) و از امام صادق(ع) هم حديثي روايت شده كه مي فرمايند: علي(ع) اعتياد به خوردن گوشت را بد مي شمرد و آن را اعتيادي همچون اعتياد به شراب مي دانست . (بحارالانوار، ج66، ص69، ح57) بنابراين اعتدال در خوردن گوشت و كم خوردن آن رمز سلامتي است. نكته اي كه بايد به آن توجه داشته باشيد اين است كه انتخاب رژيم گياهخواري محدوديت سني ندارد اما در سنين رشد و در شرايط بارداري و شيردهي چندان توصيه نمي شود. همچنين بعد از 35-30سالگي بهتر است مصرف منابع چربي و گوشت قرمز كاهش يابد. اين يعني داشتن رژيمي نزديك به گياهخواري، به خصوص رژيم هاي تركيبي گياهخواري مناسب است. خام گياهخواري؛ بدترين رژيم خام گياهخواري نوع ديگري از رژيم گياهخواري است كه پيروانش معتقدند پختن غذا، مواد غذايي را ناسالم و غيرطبيعي مي كند و بايد به شيوه اجدادشان به خوردن گياهان خام روي بياورند. اما اين رژيم منشأ خطراتي است كه باعث مي شود پزشكان خيلي آن را توصيه نكنند. در واقع اگر در خام گياهخواري شناختي روي تركيبات گياهان نداشته باشيم، مضراتي بدن را تهديد مي كند. چون برخي از حبوبات و ميوه ها به طور طبيعي سمومي دارند؛ مثلا كلم ها يكي از بهترين منابع غذايي و دشمن سرطان معده لقب گرفته اند. اما از سوي ديگر تركيباتي دارند كه اگر به طور دائم خورده شوند بدن قادر به تأمين يد خود نيست. يا سيب زميني كه نشاسته دارد اگر خام خورده شود نشاسته اش قابل هضم نيست و علاوه بر آن جوانه آن سمي دارد كه اگر از دوز معيني فراتر رود كشنده است. بنابراين در خام گياهخواري شناخت نسبت تلفيق غلات و حبوبات و پروتئين ها ضروري است.

خبر در سایت اصلی


هشتگ:   

آيا

 | 

گياهخواري

 | 

تواند

 | 

رژيم

 | 

غذايي

 | 

مناسبي

 | 
پربازدیدترین اخبار (شش ساعت اخیر)

علت مرگ ۷۴ درصد ایرانی‌ها چیست؟

- خبرآنلاین

رودان در عزای سید آزادگان جهان، حضرت اباعبدالله الحسین (ع) سیاهپوش شد

- ایرنا فرهنگی

آمار فوتی های حادثه انفجار مسافرخانه در قم به پنج تن رسید

- ایرنا اجتماعی

شوهرم همان شب عروسیمان با رزیتا ارتباط گرفت / آن دو را در شرایط بد دیدم!

- رکنا حوادث

نقشه کثیف مرد 36 ساله برای خواهر 20 ساله دوست صمیمی اش

- رکنا حوادث

مدرسه‌ها باز شده، میان وعده های دانش آموزان را جدی بگیرید

- خبرآنلاین

۳ کشته در تصادف پراید با نیسان

- ایران آنلاین

برخورد خودروی سواری با پل هوایی

- رکنا حوادث

رئیس جمهور فیلیپین پسرش را تهدید به قتل کرد

- رکنا حوادث

استان زنجان 99 مدرسه کمتر از پنج دانش آموز دارد

- ایرنا فرهنگی

فرمانده سپاه نینوا: با تبعیت از ولایت، تهدیدها به فرصت تبدیل می شود

- ایرنا اجتماعی

کسب رتبه نخست آزمون دکترای تخصصی فیزیک پزشکی توسط عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی هرمزگان

- ایرنا اجتماعی

طرح توزیع بسته مهرانه در بویراحمد اجرا شد

- ایرنا اجتماعی

آتش سوزی در ساختمان نیمه کاره /حادثه تلفات نداشت

- مهر اجتماعی

عرضه خوراکی های ناسالم در بوفه مدارس ممنوع است

- مهر سلامت

ایران اسلامی پرچمدار مقابله با نظام سلطه در جهان است

- ایرنا فرهنگی

اجرای بیش از سه هزار برنامه در هفته امر به معروف در گلستان

- ایرنا فرهنگی

اجرای 100 برنامه به مناسبت هفته دفاع مقدس در دیر بوشهر

- ایرنا اجتماعی

پاکبان فداکار آبیکی پس از مرگ هم درس فداکاری داد

- رکنا حوادث

هفت هزار دانش آموز عشایری در خراسان رضوی مشغول تحصیل هستند

- ایرنا فرهنگی

آیت الله العظمی سبحانی: مدرک محوری و بار شدن بر دوش دولت صحیح نیست

- ایرنا فرهنگی

حکم اعدام سرکرده باند بین‌المللی مواد مخدر در کرج صادر شد

- مهر اجتماعی

دستگیری قاتل فراری قهوه‌خانه پیشوا در گرمسار

- ایران آنلاین

فرماندار: 50 هکتار از جنگل های مراوه تپه سوخت

- ایرنا اجتماعی

شهردار جدید اهواز آغاز به کار کرد/ کلید شهر به کتانباف رسید

- مهر اجتماعی

توضیحات یگان حفاظت منابع طبیعی قزوین در خصوص آتش سوزی مراتع طارم

- ایرنا اجتماعی

اجرای اشتباه طرح تحول سلامت/ هرج و مرج در تعیین تعرفه ها

- مهر سلامت

پوشش تحصیلی در خراسان رضوی بالاتر از میانگین کشوری است

- ایرنا فرهنگی

پایان عملیات امداد و نجات در حادثه انفجار گاز در قم با 5 کشته و ١٦مصدوم

- خبرآنلاین

کشف بیش از 109کیلوگرم تریاک از کامیون حامل چوب و مخزن سوخت خودرو سواری

- ایرنا اجتماعی

بطحائی: دانش آموزان با نیازهای فردی و اجتماعی خود بیشتر آشنا می شوند

- ایرنا فرهنگی

2224 مدرسه استان بوشهر آماده پذیرایی از دانش آموزان

- ایرنا فرهنگی

توصیه پلیس به دانش اموزان دوچرخه سوار

- میزان

واژگونی خودرو در آباده جان یک نفر را گرفت و 2 نفر را مصدوم کرد

- ایرنا اجتماعی

چند خبر گوتاه از استان یزد( 18)

- ایرنا اجتماعی

استاندار سیستان و بلوچستان آغاز هفته دفاع مقدس را تبریک گفت

- ایرنا اجتماعی

جامعه مدرسین ارتحال آیت الله راستی کاشانی را تسلیت گفت/ نگاهی به زندگانی این عالم ربانی

- ایرنا فرهنگی

معاون رئیس‌جمهوری درگذشت بانوی هنرمند سوزن دوز سیستان و بلوچستان را تسلیت گفت

- ایرنا فرهنگی

نتایج کنکور کارشناسی ارشد پزشکی اعلام شد

- همشهری اجتماعی

تصادف در محور بهارستان-شهریار ۵ کشته و مصدوم برجا گذاشت

- مهر اجتماعی
پربازدیدترین اخبار (۲۴ ساعت اخیر)

مرگ مشکوک سه طلبه نوجوان در مدرسه دینی سیستان و بلوچستان

- خبرآنلاین

دورهمی خانم های بازیگر در میهمانی یک برند!+ عکس

- رکنا حوادث

هاشمی: عزم وزارت علوم در مقابله با تقلب علمی جدی است

- ایرنا فرهنگی

کشف 700 لیتر مشروبات الکلی در یزد

- ایرنا اجتماعی

رنگ‌های پایین خمیر دندان‌ها چه مفهومی دارد؟

- جام جم اجتماعی

از قطار افسردگی پیاده شوید!

- شفا آنلاین

هراز و چالوس یک طرفه می شوند

- جام جم اجتماعی

آغاز مهربـانی با آغاز مـهر

- جام جم اجتماعی

طرز تهیه ترشی انبه زعفرانی

- شفا آنلاین

نشانه هایی ساده از بیماری هایی خطرناک

- شفا آنلاین

توصیه‌ای به والدین قبل از تهیه «تلفن همراه» برای کودکانشان

- ایسنا اجتماعی

نکات مهمی در مورد نوک سینه که به دانستن شان نیاز دارید

- شفا آنلاین

رابطه گرم زن ثروتمند با یک گوریل در جنگل! عکس

- شفا آنلاین

گشایش نماد اوراق اجاره دولتی 3.5 هزار میلیارد تومانی با نرخ سود 15 درصدی

- شفا آنلاین

چرا ایرانیان از رنگ های شاد استفاده نمی کنند؟

- شفا آنلاین

درمان خروپف با پنج دقیقه ورزش روزانه

- شفا آنلاین

با مشاهده این علائم به سرطان شک کنید

- جام جم اجتماعی

هشدار در مورد شیوع تب کریمه در محرم/ ذبح دام در هیأت ها مورد تائید وزارت بهداشت نیست

- میزان

عكس رنگی از رحم چيست

- شفا آنلاین

شامگاه خونین در دفتر خانم وکیل + عکس

- رکنا حوادث

اولین تصاویر از طوفان سهمگین «ماریا» در آمریکا

- اتاق خبر 24

اعزام 102 مبلغ دینی در ماه محرم به دیر بوشهر

- ایرنا اجتماعی

علت مرگ ۷۴ درصد ایرانی‌ها چیست؟

- خبرآنلاین

حرف های رامبد جوان بعد از تمام شدن خندوانه + عکس

- رکنا حوادث

ابلاغ دستورالعمل مدیریت بحران برای ایمنی حسینیه‌ها به استانداران

- مهر اجتماعی

روحانی نیویورک را به مقصد تهران ترک کرد

- رکنا حوادث

برگزیدگان دهمین جشنواره یار و یادگار معرفی شدند

- ایرنا فرهنگی

آیا همه زوج‌ها باید بررسی ژنتیک شوند؟

- جام جم اجتماعی

چرایی اجرای دستورالعمل اجرایی 169 مکرر برای گروه‌های پزشکی

- شفا آنلاین

نخست‌وزیر ژاپن: برای حل بحران کره، فشار لازم است نه مذاکره

- رکنا حوادث

فواید و مضرات فرآورده‌های فرعی گوشت

- شفا آنلاین

نخست‌وزیر ایتالیا: اقدامات کره‌شمالی چالش واقعی سازمان ملل است

- رکنا حوادث

برگزاری همایش شیرخوارگان حسینی در 200 نقطه استان یزد

- ایرنا فرهنگی

بسیج رسانه خراسان شمالی برای شرکت در جشنواره ابوذر فراخوان داد

- ایرنا فرهنگی

گزارش فیلم‌های آخر هفته تلویزیون

- ایسنا فرهنگی

واکسینـاسیون کودکـان جان ۲۰میلیون نفر را نجات می‌دهد

- شفا آنلاین

چرا چشمه‌علی شهرری خشک شد؟

- ایسنا فرهنگی

راهکار سازمان جهانی بهداشت برای مهـار وبـا در یمـن

- شفا آنلاین

دستگیری قاتل جیرفتی در قرچک ورامین

- ایرنا اجتماعی

محدودیت‌های ترافیکی معابر منتهی به حرم مطهر امام(ره) در روز جمعه

- فارس اجتماعی
پربازدیدترین اخبار (هفت روز اخیر)

درخواست پلیس اردبیل از مردم برای اجرای اعدام قاتل آتنا اصلانی در ملاعام + فیلم و عکس

- رکنا حوادث

اصابت مرگبار گلوله به نوجوان 15 ساله در سربیشه

- ایران آنلاین

شگفتی سازی نارنجی پوشان به پایان رسید؟

- رکنا حوادث

اختلال حافظه کوتاه مدت را جدی بگیرید/هر۳ثانیه یک آلزایمری در جهان

- مهر سلامت

جذب 29 میلیارد ریال کمک های مردمی به ایتام چهارمحال و بختیاری

- ایرنا اجتماعی

پدر شوهرم دنبال من است می خواهم از او شکایت کنم!

- رکنا حوادث

اعتراف مردمشهدی که دختر دیابتی و همسرش را کشت/آنها را با پتک کشتم تا از رنج زندگی راحت شوند

- خبرآنلاین

یادواره شهدای روستای بلغور کلات برگزار شد

- ایرنا اجتماعی

علت بوی بد دریاچه چیتگر

- ایسنا اجتماعی

هشدار در مورد وقوع سیل در جنوب کشور/ شمال ابری است

- رکنا حوادث

سخنگوی سازمان سنجش:بیشتر قبول شدگان دختران هستنند

- ایرنا فرهنگی

اهدای اعضای پزشک جوان به سه بیمار حیات دوباره بخشید

- شفا آنلاین

ساده ترین کارهایی که والدین باید یک هفته قبل از مدرسه انجام دهند

- شفا آنلاین

سخنگوی وزارت بهداشت اعلام کرد: انتقال 10 مجروح حادثه تروریستی عراق به ایران

- خبرآنلاین

مرزن آباد تا کرج بعد از ظهر امروز یکطرفه می شود

- ایرنا اجتماعی

یک هشدار جدی به خانم ها و آقایان، بخصوص زوج های جوان

- شفا آنلاین

درمان خانگی پوسته شدن پاشنه پا

- شفا آنلاین

ربودن دختر 10 ساله در مشیریه و حبس وی در طبقه هشتم برجی در ازگل/ آدم‌رباها دستگیر شدند+ عکس

- فارس اجتماعی

ایران خواهان گسترش روابط خود با اتحادیه اروپا از جمله بلژیک است

- رکنا حوادث

25 صنعتگر و هنرمند سیستان وبلوچستان به جشنواره شبهای فرهنگی اعزام شدند

- ایرنا فرهنگی

رویدادهای خبری لرستان در بیست و پنجم شهریور ماه 96

- ایرنا اجتماعی

پرنده عجیب الخلقه ای که در طوفان ایرما در آسمان دیده شد! + فیلم و عکس

- رکنا حوادث

شهرهای سیستان و بلوچستان از نداشتن پلاتو تئاتر رنج می برند

- ایرنا فرهنگی

مرگ دلخراش 2 جوان زیر چرخ های هوو در همدان

- ایرنا اجتماعی

تولد دوقلوها درآمبولانس هلال احمر شمیرانات

- ایرنا حوادث

9 مجروح حادثه تروریستی عراق از مرز شلمچه وارد کشور شدند

- ایرنا اجتماعی

دستگیری زورگیران نوجوان در مشهد

- ایرنا اجتماعی

اعزام از کارکنان هلال احمر با هواپیمایی بوئینگ ۷۴۷ نیروی هوایی ارتش به بنگلادش

- ایلنا اجتماعی

ماجرای تکان دهنده مردی که دخترش را در خانه دفن کرد! + عکس 14+

- رکنا حوادث

کبوترها ۱۵۰ هزار یورو به پاریس ضرر زدند / استفاده از پرندگان شکاری

- رکنا حوادث

10 جنگ خونین حیوانات با یکدیگر + فیلم

- رکنا حوادث

بهترین راه پیشگیری از سرطان/عوامل محیطی عامل اصلی تولید انواع سرطان ها است

- جام جم اجتماعی

حوزه وزارتی ویترین هر وزارتخانه‌ای است

- ایسنا فرهنگی

توصیه هایی برای سلامت و نشاط دانش آموزان

- شفا آنلاین

راه اندازی کلینیک کنترل خشم از سوی دادستانی کرمانشاه

- فارس اجتماعی

برخورد صاعقه با سه جوان در کوه چیوه ایذه

- ایرنا اجتماعی

سازمان‌های مردم‌نهاد باید تقویت شوند

- مهر اجتماعی

چند روش خانگی برای پرپشت کردن مژه ها

- شفا آنلاین

احتمال تغییر در بلیت فروشی ورزشگاه امام رضا (ع)

- رکنا حوادث

29 هزار و 473 کلاس درس در حال احداث است/ بهره‌برداری از 1148 پروژه عمرانی تا مهر ماه

- فارس اجتماعی
منابع