شفقنا زندگی- یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی، با بیان اینکه به خاطرکاهش وزن باکتری های مفید روده را از دست ندهید گفت: در واقع بافت چربی بدن جدا از عوارض ناخوشایند آن برای سلامتی فرد، نقش مهمی در تنظیم اشتها، عملکرد سیستم ایمنی، حساسیت رسپتور انسولین و متابولیسم استخوان ایجاد می کند. بنابراین با روش های غیر اصولی کاهش وزن نباید باکتری های مفید در بدن را از بین برد و به افراد چاق توصیه می شود که با روشی صحیح به دنبال کاهش وزن خود باشند.
دکتر میترا زراعتی در گفت و گو با خبرنگار شفقنا زندگی، چاقی و افزایش وزن را مهم ترین مشکل جهان امروز دانست و اظهار کرد: چاقی و افزایش وزن مشکلی جهان شمول بوده که عمدتا نتیجه عملکرد فاکتورهای ژنتیکی، افزایش کالری دریافتی و عدم تحرک بدنی است. از نظر مطالعات کلینیکی چاقی و اضافه وزن با عوارضی نظیر فشار خون بالا، دیابت، بیماری های قلبی عروقی و سرطان همراه بوده که علت ابتلا به اکثر این موارد ایجاد واکنش های التهابی در بدن به واسطه عملکرد نادرست سیستم ایمنی است.
نقش مفید بافت چربی در بدن
وی در ادامه به نقش بافت چربی در سیستم ایمنی بدن اشاره کرد و گفت: بافت چربی در بدن فقط وظیفه تامین ذخایر انرژی را ندارد بلکه این بافت نوعی غدد درون ریز محسوب می شود که عملکردهای متابولیسمی بسیاری دارد. در واقع بافت چربی نقش مهمی در تنظیم اشتها، عملکرد سیستم ایمنی، حساسیت رسپتور انسولین و متابولیسم استخوان دارد تجمع چربی در بدن نه تنها زمینه را برای بروز بیماری های خودایمنی مهیا می سازد بلکه امروزه چاقی و افزایش شاخص توده بدن را یک بیماری خود ایمنی محسوب می کنند.
ارتباط چاقی و افزایش وزن با میکروب های روده ای
این استاد دانشگاه با بیان اینکه چاقی و افزایش وزن ارتباط تنگاتنگی با نوع میکروب های مستقر در روده دارد افزود: این میکروب ها می توانند ترکیباتی نظیر لیپوپلی ساکارید از خود آزاد کند که این ترکیبات وارد خون شده در بافت چربی مستقر و سبب تحریک بیشتر فعالیت سیستم ایمنی ذاتی می شوند. در واقع باکتری های مستقر در روده عملکردهای ایمونولوژیک و متابولیکی بسیاری دارند.
نقش تغذیه در سیستم ایمنی بدن و چاقی
زراعتی ادامه داد: نه تنها باکتری های بومی روده بلکه باکتری های ورودی به دستگاه گوارش از طریق موادغذایی نیز از طریق تعامل با سلول های اپیتلیال روده و بافت های لنفاوی اطراف سیستم دستگاه گوارش در عملکرد سیستم ایمنی و حتی واکنش های غیر ایمنی نظیر ترشح موکوس تاثیر می گذارند. میکروارگانیسم های روده ای نقش مهمی در ذخیره چربی در بدن دارند بنابراین می توانند در بروز چاقی نیز موثرباشند.
باید بین باکتری های بیماری زا و غیر بیماری زای روده ای تعادل باشد
به گفته این کارشناس تغذیه، در افراد چاق و یا اضافه وزن میکروارگانیسم های روده ای به گونه ای عمل کرده که به جهت افزایش جذب مونوساکاریدها میزان لیپوژنز را در کبد بالا می برند. بخش لومن دستگاه گوارش محل استقرار حدود هشتصدگونه باکتری است که تعدادی از این باکتری ها بیماری زا و تعدادی نیز غیر بیماری زا محسوب می شوند. تعادل بین این دو گروه سبب سلامت فرد و عدم تعادل بین نوع و جمعیت آنها سبب ایجاد اختلالات متابولیکی و ایمونولوژیکی در فرد خواهد شد.
ورزش نقش مهمی در کاهش التهاب و اکسیداسیون بدن دارد
دکتر زراعتی با تاکید بر اینکه فعالیت بدنی و ورزش نقش مهمی در کاهش التهاب و اکسیداسیون بدن دارد گفت: به دنبال فعالیت فیزیکی نوع سلول های سیستم ایمنی که عمدتا در اطراف دستگاه گوارش بالغ می شوند تغییر می کند و در نتیجه از میزان التهاب در بدن کاسته خواهد شد. بنابراین مصرف فرآورده های پروبیوتیکی همراه با فعالیت بدنی این مساله را بهتر هدایت کرده و از آنجا که افراد چاق به دلیل عدم فعالیت بدنی از یک طرف و از بین رفتن جمعیت مفید از طرف دیگر، در معرض مشکلات سیستم ایمنی هستند. بنابراین مصرف پروبیوتیک ها همراه با فعالیت بدنی تا حدودی می تواند مشکلات سلامتی در افراد چاق را به تاخیر بیندازد.
احتمال چاقی در نوزادان سزارین بیشتر است
وی با بیان اینکه احتمال ابتلا به چاقی در نوزادان سزارین بیشتر است خاطر نشان کرد: امروزه مصرف بسیاری از داروهای کاهش وزن در افراد چاق عاملی مهم در از بین رفتم جمعیت باکتریایی مفید دستگاه گوارش محسوب می شود. بسیاری از فاکتورها از بدو تولد نقش عمده ای در افزایش پروبیوتیک ها در روده بشر دارند به عنوان مثال امروزه ثابت شده است نوزادانی که با روش سزارین متولد می شوند به دلیل عدم رویارویی با باکتری های دهانه رحم مادر دربدو تولد، جمعیت باکتریایی بالغ و مناسب نخواهند داشت و همین مساله آنها را مستعد چاقی در سال های بعدی زندگی می کند.
افراد چاق با روشی صحیح به دنبال کاهش وزن خود باشند
این متخصص تغذیه و رژیم درمانی ادامه داد: علت این موضوع آن است که باکتری های مفید دستگاه گوارش تا حدودی از عملکرد آنزیم های هضم کننده چربی و نشاسته در بدن جلوگیری کرده و در نتیجه مانع از تولید چربی و تجمع آن در بدن می شوند. بنابراین امروزه به افراد چاق توصیه می شود که با روشی صحیح به دنبال کاهش وزن خود باشند و به هر دلیلی جمعیت مفید باکتریایی روده خود را از دست ندهند چراکه هرگاه این موجودات ارزشمند از بین بروند فرد در معرض التهاب و در نتیجه مقاومت به انسولین قرار خواهد گرفت .
هزینه های سرسام آور تبلیغات درمان چاقی در دنیا
دکتر زراعتی تاکید کرد: همه ساله در دنیا تبلیغات بسیاری برای داروهای کاهش وزن، وسایل کاهش وزن و غیره می شود، که علاوه بر هزینه بالای تبلیغات، برای تهیه محصولات آن نیز مبالغ هنگفتی خرج می شود اگر چه عوارض ناشی از درمان از طریق این محصولات بار اقتصادی بسیاری را متحمل فرو جامعه می سازد. از این رو با توجه به نتایج تحقیقات انجام شده در دنیا در ارتباط با تاثیرات فلور میکروبی روده بر متابولیسم انرژی در بدن چقدر مهم می باشد که بیشتر بر این مساله سرمایه گذاری شده و به سمت تولید محصولات غذایی و مکمل های حاوی پروبیوتیک پیش رویم.
الگوی غذایی صحیح سلامتی بدن را تضمین می کند
بنابراظهارات وی، باید به این موجود زنده باور قلبی داشت و باور نمود که حتی در صورت داشتن الگوهای اشتباه غذایی شاید با ورود این باکتری ها به دستگاه گوارش بتوان از ضررو زیان این الگوها در بدن کاست. این مساله به ویژه در افراد چاق بسیار حائز اهمیت است، چراکه این افراد با اختلالت سیستم ایمنی بسیاری روبه رو بوده که همین اختلالات در این سیستم زمینه ساز التهاب و بیماری های مزمن غیر واگیر ناشی از افزایش تجمع چربی در خواهد شد.
این استاد دانشگاه یادآور شد: با افزایش جمعیت باکتریایی مفید در روده این قبیل افراد از یک طرف می توان از واکنش های التهابی کم نمود و از طرف دیگر از تجمع بیش از حد بافت چربی که به علت هضم بالای مواد غذایی ایجاد می شوند جلوگیری کرد.دستگاه گوارش بشر با اینکه یک دستگاه واحد و مستقل در بدن است اما می تواند از دوردست به واسطه عملکرد باکتریایی خود بر متابولیسم بدن به ویژه بافت چربی احاطه داشته باشد.
لزوم تولید مواد غذایی پروبیوتیکی در صنایع غذایی کشور
وی در پایان خاطر نشان کرد: امروزه از موضوعات بسیار مهم مجامع علمی این است که بسیاری از بیماری ها در افراد در هر سنینی به علت بر هم خوردن فلور میکروبی روده به وجود می آیند. بنابراین منطقی است که از طریق تولید مواد غذایی حاوی باکتری های مفید (پروبیوتیک) در صنعت بتوان تداخلاتی در نوع جمعیت باکتریایی روده داشت. مواد غذایی پروبیوتیکی یکی از بهترین گزینه ها در صنعت جهت تنظیم فلور میکروبی روده است. بنابراین امیدواریم بتوان تنوع هرچه بیشتری در این نوع مواد غذایی ایجاد نموده و در کنار آن تولید کنندگان و مصرف کنندگان را به فواید مصرف این گونه مواد غذایی آگاه کرد.
انتهای پیام