اگر همه گیاهخوار شوند چه اتفاقی می افتد؟ | شفقنا زندگی
   پنجشنبه، 2 آذر، 1396
    ترجمه،
       

اگر همه گیاهخوار شوند چه اتفاقی می افتد؟



شفقنا زندگی- این روزها خوردن غذاهای گیاهی بیش از گذشته به امری مرسوم، مد روز و رایج به ویژه در میان حامیان محیط زیست و حقوق حیوانات تبدیل شده است. به رغم فواید بسیاری که این سبک زندگی برای سلامت بدن به همراه دارد، محققان از خطر همه گیر شدن گیاهخواری نگران هستند!

به گزارش سرویس ترجمه شفقنا زندگی، اگر تمام مردم به رژیم گیاهی روی بیاورند، بعید نیست تأثیری منفی برای سلامت عمومی در انتظارمان باشد. بر اساس مطالعه ای که آکادمی ملی علوم در آمریکا انجام داده است چرخش کلی سبک زندگی مردم به سمت گیاهخواری بسیاری را با خبر کمبود بسیاری از مواد مغذی روبه رو می سازد.

محققان آزمایشی طراحی کردند تا اثر صنعت گوشت بر انتشار گازهای گلخانه ای را بررسی کند و می خواستند بفهمند اگر تمام مردم آمریکا گیاهخوار شوند چه اتفاقی می افتد. نتایج یافته ها نشان داد اگر تمام حیوانات از سیاره زمین بیرون رانده شوند، مقدار غذای در دسترس انسان برای خوردن، 23 درصد افزایش می یابد؛ چرا که در آن صورت، غلاتی که درحال حاضر برای تغذیه جانوران استفاده می شود به مصرف انسان ها می رسید.

این اتفاق منجر به افزایش ذخیره مواد مغذی مهم و معین از جمله کربوهیدرات، مس، منیزیم و سیستئین می شد که در واقع بیشتر از نیاز بشر بود. با این حال، برخی از مواد مغذی مهمی که ما هم اکنون از محصولات حیوانی به دست می آوریم نیز کاهش می یافت، مثل کلسیم، ویتامین آ و دِ، ب 12، اسیدهای چرب آراشیدونیک، ایکوساپنتانوییک و دوکوساهگزائنوئیک. برخی از این مواد چه بسا برای کاهش ریسک بیماری های قلبی و نیز، رشد بینایی و شناختی جنین مفید هستند. البته محققان، آن دسته از افرادی را که از مکمل ها استفاده می کنند در تحقیق خود لحاظ نکرده اند و تنها به سنجش مصرف مواد غذایی حاصل از خوراک ها بسنده کرده اند.

به بیان ساده، می توان گفت مواد غذایی ضروری وجود دارند که ما نمی توانیم صرفاً با خوردن غذاهایی که از گیاه تهیه شده اند به دست آوریم. به همین خاطر است که به عنوان موجودات همه چیز خوار تکامل یافته ایم. بنابراین شاید سالم زندگی کردن با رژیم گیاخی برای تک تک افراد و در سطح فردی امکان پذیر و مفید باشد اما در مقیاس کلان آسیب زا است.

محققان اذعان دارند که بسیاری از آمریکایی ها باید میوه و سبزیجات بیشتری مصرف کنند و رژیم مبتنی بر گیاهان با فواید بسیاری برای سلامت و همچنین، پایداری تغذیه همراه است. آنها چنین نتیجه می گیرند که اگر همه گیاهخوار شوند ما باید به دقت حواسمان را در مورد رژیم غذایی خود جمع کنیم تا مطمئن شویم مواد غذایی اساسی و صحیحی را دریافت می کنیم. در این میان، کسانی که به مقدار کافی و متنوع از غذاهای بر پایه گیاهان دسترسی نداشته باشند احتمالاً دچار سوء تغذیه خواهند شد.

راه حل پیشنهادی و احتمالی محققان، استفاده از گوشت هایی است که در آزمایشگاه پرورش و کشت شده باشد.

منبع: Independent

انتهای پیام

بانک آینده

آخرین اخبار