زمان انتشار : ۲۰ مهر ,۱۳۹۷ | ساعت : ۱۷:۲۴ | کد خبر : 193630 |

روایتی از زندگی در شیان، محله مسلمانان در چین+ تصاویر

شفقنا زندگی – محله مسلمانان، درست همان‌طور که از نام آن برمی‌آید، مرکز جامعه مسلمانان در شهر شیان، واقع در استان شاآنشی است. این محله که در شمال خیابان غرب در مرکز شهر واقع شده است، شامل چندین بلوک می‌شود که بیش از ۲۰،۰۰۰ مسلمان در آن‌ها زندگی می‌کنند. در منطقه محله مسلمانان حدود ده مسجد وجود دارد، که در این میان مسجد جامع در کوچه هوآجو معروف‌ترین و محبوب‌ترین آن‌هاست.

به گزارش سرویس ترجمه شفقنا، غذای مسلمانان و بازار سوغاتی‌ها یکی دیگر از ویژگی‌های این منطقه است. بازار مسلمانان به نام «بی یوآن مِن» در شمال برج طبل (برج درام)، پس از بازدید از مرکز شهر گزینه خوبی برای گشت و گذار است. از طریق گذرگاه طاقدار زیر برج طبل می‌توان به این خیابان که از جنوب به شمال حدود ۵۰۰ متر (حدود ۵۴۷ یارد) طول دارد رسید. این خیابان با سنگ‌های تیره رنگ سنگفرش شده و دارای درختانی سبز است که در تابستان سایه‌های خوبی را فراهم می‌آورند؛ ساختمان‌های دو طرف خیابان به هر دو سبک مینگ (۱۶۴۴-۱۳۶۸) و سلسله چینگ (۱۹۱۱-۱۶۴۴) طراحی شده‌اند. برخی از سازه‌ها رستوران و بقیه مغازه هستند. اما در این‌جا یک چیز مشترک است: صاحبان آن‌ها همگی مسلمان هستند.

خیابان مسلمان نشین بی یوآن من تاریخچه‌ای طولانی دارد. گفته می‌شود که در گذشته، نمایندگان و تجار دیپلماتیک خارجی در این‌جا زندگی می‌کردند و سپس ازدواج کرده و بچه‌دار شدند، بنابراین به تدریج جمعیت افزایش یافت. امروزه، اکثر ساکنین این‌جا از نوادگان آن مهاجران هستند. تمامی مسلمانان در این‌جا پیروان زاهد و عابد اسلام هستند و از این رو جامعه‌ای همبسته و یکپارچه را تشکیل می‌دهند، که حتی در چنین جامعه‌ای مدرن، تا امروز فرهنگ و سنت‌های خود را حفظ کرده است. مردم این‌جا کاملاً با یکدیگر آشنا هستند زیرا در زمان کودکیشان مصاحب و همنشین یکدیگر بوده و با هم بزرگ شده‌اند، و سپس یکی پس از دیگری ازدواج کرده و فرزندان خود را داشته اند. با گذشت زمان، قطعاً پیرتر و پیرتر شده و یا حتی با هم از دنیا می‌روند.

با راه رفتن در امتداد این خیابان پیچ در پیچ و باریک که در دو طرف آن مغازه‌هایی ردیف شده‌اند، می‌توانید ببینید که مردان مسلمان با کلاه‌های سفید رنگ در داخل مغازه‌ها نشسته‌اند و با فراغ خاطر با یکدیگر صحبت می‌کنند. در مقابل درهای برخی از مغازه‌ها، پیرمردانی با ریش سفید بر روی صندلی‌هایی از جنس بوریا نشسته‌اند و از لمس خفیف گرمای خورشید و نیز از دیدن کودکانی که در خیابان می‌دوند لذت می‌برند. محصولات اصلی این مغازه‌ها، غذاهای دست‌ساز و قابل اعتماد مسلمانان هستند که بسیار خوشمزه‌اند. حال آنکه مغازه‌های کوچکی نیز وجود دارند که محصولات محلی ویژه استان شاآنشی را می‌فروشند و سایر مغازه‌ها نیز سوغاتی‌های نفیسی ارائه می‌دهند.

گفته شده‌است که وقتی به خیابان مسلمانان بی یوآن من بروید، از خوردن خوراکی‌های شیان پشیمان نخواهید شد. خورش گوشت گوسفند پوشیده شده با خرده نان‌های تخمیرنشده (یانگرو پاومو Yangrou Paomo) یک خوراکی بسیار متمایز در شیان بوده که بسیار خوشمزه است. برنج سرخ شده به همراه ترشی کلم چینی و فلفل‌های کوچک بسیار خوش‌طعم است. و خوردن آن در یک روز گرم تابستانی واقعاً لذت‌بخش است. گوشت گاو کباب‌شده، گوشت گوسفند یا بره خوراکی دیگری است که دهانتان را آب می‌اندازد. پس از کباب کردن آن‌ها بر روی آتش زغال همراه با چاشنی دار کردن گوشت، غذا آماده است تا از آن لذت ببرید. در این میان، معروف‌ترین خوراکی در این خیابان نان کماج بخارپز پرشده به نام جیاسان است. مواد اصلی تشکیل‌دهنده نان کماج بخارپز پرشده در این‌جا گوشت گاو یا گوسفند مخلوط با سوپ تهیه شده از عصاره استخوان گوسفند یا گاو است.

همچنین پای‌های میوه‌ای تهیه شده از خرمالو در این‌جا یافت می‌شود که به عنوان نیروبخشی منحصر به فرد در شیان مورد توجه قرار دارند. مواد اصلی تشکیل‌دهنده این پای‌ها خرمالوی قرمز روشن، درخشان و نیمه شفاف از ناحیه لینتونگ شهر شیان در استان شاآنشی می‌باشد. هنگام پخت این نوع پای، ابتدا باید پوست خرمالوها را دور ریخته، گوشت میوه را له کنیم. سپس آن را با آرد مخلوط کرده، آن‌گاه اسمانتوس شیرین معطر و شکر سفید را به عنوان چاشنی به آن بیفزاییم، و سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنیم تا بپزند. با خوردن این پای حسی همراه با لذت، شیرینی و لطافت خواهید داشت.

در این خیابان خوراکی‌های بسیار زیاد دیگری نیز یافت می‌شود، مانند گوشت قرمه شده، نوعی غذای مرکب از گوشت و آرد، نودل‌های مختلف و غیره. این غذاها منتظر شما هستند تا از آن‌ها لذت ببرید.

 

انتهای پیام

www.fa.shafaqna.com/ انتهای پیام

شفقنا در شبکه های اجتماعی: توییتر | اینستاگرام | تلگرام