ویژگی های رژیم‌های مدرن کاهش وزن در گفت وگو با دکتر رضا راست‌منش

شفقنا زندگی- مرضیه نوروزی: رژیم‌های کنونی کاهش وزن اعم از رژیم‌هایی که بر مبنای کالری، گروه‌های خونی یا پروتئین استوار شده‌اند، نقایص فراوانی دارند. رژیم مبتنی بر گروه‌های خونی همان سال ظهور و پیدایش، ‌توسط محققین آمریکایی و غربی به دلایل متین علمی رد شد و جالب اینجاست که چند سال پیش ترجمه‌ای از کتاب تغذیه بر اساس گروه‌های خونی توسط فردی که ظاهرا مترجم زبان انگلیسی بود با نیت کمک به افراد چاق به بازار عرضه شد ولی این فرد که احتمالا به این دلیل که متخصص تغذیه نبودند ظاهرا مطلع هم نبودند که دست به ترجمه کتابی می‌زنند که دیگر اعتبار علمی ندارد. دکتر رضا راست‌منش ، متخصص تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار شفقنازندگی با اشاره به این مساله گفت: «با این اقدام، تب رژیم بر اساس گروه خونی بالا گرفت و متاسفانه الان برخی افراد که مثلا ۱۰ یا ۲۰ سال پیش در دانشگاه ۲ واحد درس تغذیه عمومی گذرانده‌اند اقدام به رژیم دادن بر اساس گروه خونی می‌کنند و با خیال راحت کنار می‌کشند و متخصصین تغذیه را در جایگاهی قرار می‌دهند که به سوالات بی‌شمار مراجعین در خصوص رابطه رژیم با گروه‌های خونی پاسخ دهد! به عبارت دیگر، متخصصین تغذیه باید تاوان کارهای غیرعلمی برخی افراد را نیز بدهند بدون اینکه خودشان نقشی در این بین داشته باشند.» وی در ادامه اظهار داشت: «رژیم بر پایه پروتئین نیز بسیار سریع جواب می‌دهد و مانند تب رژیم کانادایی که الان رایج شده، طرفداران خودش را دارد ولی متاسفانه وزن این افراد به سرعت هرچه تمام تر برمی‌گردد و طبق آنچه که هر روزه در مطب شاهدش هستیم، این بار بدن این افراد حتی به بهترین و هوشمندانه ترین رژیم‌ها هم آنطور که باید و شاید جواب نمی‌دهد.» این دکترای تغذیه و رژیم درمانی، در پاسخ به این سوال که آیا رژیم‌های کانادایی، رژیم پرپروتئین و رژیم براساس گروه خونی نادرست هستند، گفت: «مدارک علمی وجود دارد که روش‌های فوق را رد می‌کند. درحال حاضر هم رژیم‌هایی که مبتنی بر کالری هستند با اینکه مبنای علمی دارند بسیار بسیار قدیمی هستند و نقایص فراوانی دارند و جالب اینجاست که قریب به اتفاق رژیم‌هایی که الان تجویز می‌شوند بر این مبنا هستند. یکی از نقایص این رژیم‌ها این است که ناخودآگاه افراد را همانند ماشین‌هایی می‌پندارند که این ماشین‌ها باید یک برنامه خشک و خالی را اجرا کنند؛ در حالی که زندگی واقعی انسان‌ها اینقدر خشک و خالی نیست. فردی که رژیم می‌گیرد نیاز به امید و انگیزه، تنوع و وقوع یک شگفتی در میانه راه دارد. همچنین او نیاز دارد که بداند چیزی به غیر از کم‌خوری صرف هم وجود دارد که بتواند سرعت کاهش وزن را مضاعف کند، نیاز دارد برنامه رژیم آنقدر عملی و اجرایی باشد که مجبور نباشد کار و زندگی‌اش را رها کند که مثلا امروز این غذا و فردا آن غذا را بخورد یا فلان ساعت فلان میوه را بخورد و اگر این کار را دیر انجام بدهد دنیا به هم می‌ریزد گویی که انگار از یک پرواز مهم بین‌المللی جا می‌ماند!» به گفته راست‌منش رژیم باید در میانه راه، با توجه به شرایط روحی فرد اصطلاحا شل کن سفت کن داشته باشد و با درنظر گرفتن شرایط روحی فرد از سایر پتانسیل‌ها مانند مکمل‌ها، ورزش‌های گوناگون، دمنوش‌ها و ترکیبات گیاهی و نظایر آن بهره برد. همچنین لازم است رژیم اجرایی و عملیاتی و منطبق با شیوه زندگی فرد باشد و باعث افت کیفیت زندگی نشود. راست‌منش در پایان گفت‌وگو با اشاره به اینکه رژیم مدرن در کنار تنظیم هوشمندانه کالری بر اساس تحمل و درجه سرسختی و اراده فرد رژیم گیرنده، شامل بازی ماهرانه ترکیبات، هورمون‌ها، سوخت و ساز بدن و تعادل یا عدم تعادل باکتری‌های روده نیز است، گفت: «بعضی از ترکیبات یا مواد غذایی با اینکه کالری ندارند، باعث ممانعت از کاهش وزن می شوند. یا برعکس، بعضی میوه‌ها با اینکه ممکن است کالری سرشاری هم داشته باشند؛ به دلیل دارا بودن برخی انواع خاص آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنل‌ها، از رهگذر تنظیم تعادل باکتری‌های روده و هم ترشح هورمون سروتونین در مغز و کمک به برقراری تعادل مکانیسم سیری و گرسنگی در مغز؛ به شدت به نفع کاهش وزن تمام بشوند، در حالی که نگاه سطحی‌نگر روش‌های موجود که تنها کالری را همه کاره می‌داند از دسترسی به این پیشرفت‌های جدید علمی عاجز می‌ماند و با تحمیل رژیم سخت و کاهش کیفیت زندگی، شانس ادامه رژیم را به حداقل می‌رساند و در این بین فرد ممکن است به دلیل گرسنگی زیاد، از ادامه راه باز بماند.» انتهای پیام4a2a6a18099a355930037b0ea3c34638_S