زمان انتشار : ۲۴ تیر ,۱۳۹۹ | ساعت : ۱۴:۲۱ | کد خبر : 238684 |

طرز تهیه کیک اسفنجی ویکتوریا

 

شفقنا زندگی- الیزا ذوالقدر؛ کیک اسفنجی ویکتوریا یک کیک کلاسیک انگلیسی است که به دلیل علاقه زیاد ملکه ویکتوریا به این کیک به اسم او نامگذاری شده است. این کیک به دلیل کره موجود در آن بر خلاف کیک اسفنجی چندان نیازی به فیلینگ ندارد هرچند به صورت سنتی با یک لایه مربای رزبری و خامه در وسط کیک سرو می‌شود.

مواد لازم:

کره ۱۷۵ گرم
شکر دانه ریز ۱۷۵ گرم
آرد ۱۷۵ گرم
تخم مرغ ۳عدد
شیر ۲قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱قاشق سوپخوری سر خالی
وانیل یا عصاره وانیل ۱قاشق چایخوری
مارمالاد توت‌فرنگی یا کرم دلخواه در صورت تمایل

طرز تهیه:

قبل از هر کاری فر را روی ۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید.

کف دو قالب بیست تا بیست و دو سانتیمتری را با کاغذ روغنی بپوشانید و روی کاغذ را چرب کنید.

نکته مهم در تهیه کیک ویکتوریا این است که همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.

بنابراین از نیم ساعت قبل از شروع کار همه مواد را اندازه گیری کنید و روی میز کارتان بچینید.

آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید.

کره، شکر، وانیل و تخم مرغ را با آرد مخلوط کنید و با همزن آنقدر بزنید تا رنگ مواد روشن شود.

شیر را هم اضافه و مخلوط کنید.

مایه کیک را بین دو قالب تقسیم کنید و قالب‌ها را به مدت سی تا چهل دقیقه یا تا زمانی که تستر تمیز از کیک خارج شود در فر بگذارید.

بعد از خارج کردن کیک از فر اجازه دهید کیک‌ها پنج دقیقه در قالب خنک شوند و سپس آنها را خارج کرده و روی پنجره سیمی خنک کنید.

پس از خنک شدن کیک‌ها روی یکی از کیک‌ها مارمالاد توت‌فرنگی یا هر مدل کرم دلخواه بکشید و لایه دیگر را روی آن قرار دهید.

این کیک را می‌توانید به صورت کاپ‌کیک نیز بپزید که با این مقادیر حدود ۲۸تا ۳۰ کاپ کیک خواهید داشت.

در صورت بروز هر گونه اشکال در پخت این دستور با ما در تماس باشید.
آدرس اینستاگرام
@cafe3rob