شفقنا زندگی- الیزا ذوالقدر: یک غذای جنوبی یعنی ضیافتی از عطر و طعم. دال عدس هم به عنوان یک غذای جنوبی از این قاعده مستثنی نیست.
برای درست کردن این غذای گیاهی خوشمزه نیاز دارید به
مواد لازم:
دال عدس یک لیوان
سیب زمینی متوسط یک عدد
نمک، فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم
پیاز دو عدد
سیر سه تا چهار حبه
روغن به میزان لازم
تمرهندی دو قاشق غذاخوری
گوجه رنده شده دو عدد
ادویه های معطر شامل هل دارچین زنجبیل و جوز هندی نصف ق چ
زردچوبه یک چهارم ق چ
رب گوجه یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
طرز تهیه:
سیب زمینی پوست کنده را چند تکه کرده و آبپز کنید.
دال عدس را نیز با مقدار کمی آب و نمک بپزید تا زمانی که دانههای عدس نرم شود.
بعد از پخت کامل، دال عدس و سیب زمینی را کمی با گوشتکوب بکوبید در حدی که سیب زمینیها نرم و له بشه.
تمر هندی را در نصف لیوان آب جوش حل کنید و سپس از صافی رد کنید تا هسته های جدا شود.
پیازها را نگینی خرد کنید و همراه با روغن تفت دهید. سیر خرد شده و ادویه ها و زردچوبه را نیز اضافه کرده و تفت دهید.
سپس مخلوط کوبیده دال عدس و سیب زمینی را به همراه رب گوجه، گوجه رنده شده و تمر هندی صاف شده اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. این غذا مانند بیشتر غذاهای جنوبی با فلفل قرمز بیشتر و طعم تند سرو میشود.
چنانچه دوست دارید میتوانید پودر زیره یا زیره نیز به غذا اضافه کنید که طعم غدا را عالی میکند.
شعله را کم کنید و اجازه دهید با در بسته حدود نیم ساعت بپزد تا غذا جا بیفتد.
این غذا تنگ آب است و میتوانید آن را با نان یا چلو سرو کنید.
در صورت بروز هر گونه اشکال در پخت این دستور با ما در تماس باشید.
آدرس اینستاگرام:
@cafe3rob
