زمان انتشار : ۱ آذر ,۱۳۹۹ | ساعت : ۰۱:۴۵ | کد خبر : 248830 |

طرز تهیه سوفله گل‌کلم

شفقنا زندگی- امروز قصد داریم طرز تهیه سوفله گل‌کلم را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای  ۸ نفر

کره……  ۵۰ گرم

آرد…..  ۵۰ گرم

شیر….  ۵۰۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)

زرده تخم مرغ ….. ۳ عدد

نمک …… به میزان لازم

فلفل……  به میزان لازم

جوز هندی….. یک‌چهارم قاشق چایخوری

گل کلم…..  ۷۰۰ گرم

جعفری خرد کرده ……. ۳ قاشق سوپخوری

پنیر موزارلا رنده‌شده دالیا …… ۱۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ ….. ۴ عدد

روش‌تهیه

۸ ظرف مناسب سوفله را با کره چرب کنید. آن‌گاه کره را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق آب کنید. سپس آرد را بیفزائید و اندکی تفت دهید. حالا شیر را کم کم بیفزائید و مخلوط کنید تا سس غلیظی حاصل شود. اکنون سس را از روی حرارت بردارید و زرده تخم‌مرغ‌ها، نمک، فلفل و جوز هندی را به آن بیفزائید. سپس گل کلم را خرد کنید و ۵ دقیقه در آب جوش بپزید. اینک گل کلم پخته را همراه با شیر و جعفری به سس فراهم کرده بیفزائید سفیده تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و بعد آن را به آرامی به مایه سوفله افزوده و مخلوط کنید. آن‌گاه مایه فراهم کرده را در ظرف‌های مخصوص سوفله بریزید و به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه در فرم گرم کرده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بپزید.

منبع: شور و شیرین