شفقنا زندگی- مشاور رئیس انجمن تغذیه ایران درباه نکات تغذیه ای در ماه مبارک رمضان گفت: غذا در ماه رمضان باید بسیار کم نمک باشد تا ایجاد تشنگی نکند. خوردن چای زیاد در وعده سحری کار درستی نیست چون چای باعث دفع آب از بدن می شود. اگر گوشت قرمز زیاد مصرف شود می تواند منجر به دفع آب بدن و احساس تشنگی شود.
خانم برلیانت بزرگمهر، در گفت وگو با خبرنگار شفقنا زندگی در پاسخ به این سوال که با شیوع مجدد کرونا در کشور و همزمانی پیک چهارم با ماه رمضان چه توصیه هایی برای کسانی که قصد روزه گرفتن دارند، می توان داشت؟ اظهار کرد: کسانی که روزه می گیرند باید توجه داشته باشند که غذای اصلی آنها وعده سحری است. بسیاری غذای اصلی خود را افطار در نظر می گیرند و چون مدتی طولانی معده خالی از غذا بود، پرخوری می کنند و غذاهای پر کالری مصرف می کنند و این کار غلطی است، برخی هم اصلا سحری نمی خورند.
وعده غذایی اصلی روزه دار باید سحری باشد
میوه و سبزیجات به این دلیل که ویتامین بالا دارند در حفظ مقاومت بدن موثر هستند
حتما باید در وعده سحری و افطار و شام میوه و سبزیجات مصرف شود
وی افزود: بعد از سحر چندین ساعت معده خالی می ماند و از این رو وعده غذایی اصلی روزه دار باید سحری باشد. البته غذا نباید چرب و پر نمک باشد. افطار باید با آب گرم ولرم شروع شود و مثل وعده صبحانه با شیر و نان و پنیر و گردو و یک قاشق مربا خوری عسل همراه باشد و بعد از فاصله کوتاهی شامی سبک میل کنند. باید در ماه مبارک رمضان کاری کنیم که مقاومت بدنمان بالا برود، یعنی حتما سالاد یا سبزی خوردن البته نه با سس بلکه با یک قاشق روغن زیتون و کمی لیمو ترش با غذا میل شود. نباید میوه را فراموش کرد، میوه و سبزیجات به این دلیل که ویتامین بالا دارند در حفظ مقاومت بدن موثر هستند. حتما باید در وعده سحری و افطار و شام میوه و سبزیجات مصرف شود. تصور نکنیم چون روزه ایم نباید تحرک داشته باشیم. بهتر است در ساعاتی از روز که چندان گرسنه نیستیم صبح ها و قبل از ظهر و یا قبل از افطار حتما پیاده روی و ورزش انجام شود.
مشاور تغذیه و رژیم درمانی در ادامه تصریح کرد: مقدار ورزش و پیاده روی به فرد بستگی دارد و حدود نیم ساعت زمان خوبی است. نباید فکر کرد چون ماه رمضان است ورزش یا تحرک نداشت. باید قدرت ایمنی بدنمان را بالا ببریم، خصوصا ویتامین ث که در مرکبات و لیمو و پرتقال و نارنگی و گریپ فروت وجود دارد و ویتامین آ که در سبزیجاتی با برگ سبز و هویج و گوجه فرنگی وجود دارد. اینها پیش ساز های ویتامین آ در بدن هستند و منجر به افزایش مقاومت بدن می شوند. ماهی و ماهی های دریایی که با سبزیجات مختلف و نان خورده می شود بسیار مهم است.
خوردن چای زیاد در وعده سحری کار درستی نیست
بزرگمهر افزود: غذا در ماه رمضان باید بسیار کم نمک باشد تا ایجاد تشنگی نکند. خوردن چای زیاد در وعده سحری کار درستی نیست چون چای باعث دفع آب از بدن می شود. اگر گوشت قرمز زیاد مصرف شود می تواند منجر به دفع آب بدن و احساس تشنگی شود.
باید در مصرف شیرینی صرفه جویی کرد
این متخصص تغذیه در خصوص اینکه در مورد شیرینی جات چطور؟ چون ماه رمضان شیرینی های مخصوص به خود را دارد؟ گفت: باید در مصرف شیرینی صرفه جویی کرد. وقتی انسان شیرینی می خورد چون قند ساده است به سرعت جذب خون می شود و احساس سیری کاذب ایجاد می شود و بعد از مدت کوتاهی به سرعت گرسنه می شوند و شروع به ریزه خواری می کنند. بهتر این است که بیشتر مواد نشاسته ای را جایگزین مواد قندی کنیم. اگر کسی می خواهد شیرینی های ماه رمضان را استفاده کند نباید در مصرف آنها زیاده روی کند.
نباید مکمل ها را سر خود استفاده کرد
وی در مورد اینکه برخی به دلیل ترس از ابتلا به کرونا از مکمل های دارویی استفاده می کنند در این خصوص چه توصیه ای دارید؟ اظهار داشت: ویتامین دی در بدن فقط بر اثر تابش اشعه مستقیم نور خورشید تولید می شود. انسان لباس به تن دارد و این ویتامین به خوبی در بدن تولید نمی شود، بنابراین مصرف روزانه ویتامین دی تحت نظر پزشک مناسب است ولی نباید مکمل ها را سر خود استفاده کرد، چون در بدن تجمع پیدا می کنند و مشکلاتی ایجاد می کنند. اما اگر تغذیه انسان صحیح باشد و میوه و سالاد کافی مصرف کند حداقل در سنین جوانی نیازی به مکمل وجود ندارد.
بیمارانی که تحت درمان هستند باید با اجازه پزشک روزه بگیرند
وی در پاسخ به این سوال که برخی از افرادی که به بیماری زمینه ای مانند دیابت یا فشار خون مبتلا هستند روزه می گیرند برای این گروه چه توصیه ای دارید؟ گفت: این افراد تحت نظر پزشک هستند، آنهایی که دارو مصرف می کنند نمی توانند روزه بگیرند به طور کلی بیمارانی که تحت درمان هستند باید تحت نظر پزشک و با اجازه او روزه بگیرند.