شفقنا زندگی- یک متخصص تغذیه درباره کم وزنی و راه های رسیدن به وزن مطلوب می گوید: افزایش وزن مناسب، اصولی علمی است که باید فرد انرژی دریافتی غذایی خود را به صورت علمی و با توجه به معیار های خاص چون قد و فعالیت و جنس و دوره زندگی که در آن قرار دارد از جمله سالمندی وبزرگسالی و… در نظر داشته باشد.
دکتر فرزاد شیدفر در گفت وگو با خبرنگار شفقنا زندگی در پاسخ به این سوال که روش های درست و متناسب برای افراد لاغر در رسیدن به وزن متعادل چیست؟ اظهار داشت: در مورد کسانی که می خواهند سلامتی بهینه خود را حفظ کنند داشتن وزن مناسب بسیار با اهمیت است. یعنی تناسب اندام و مناسب بودن وزن در برابر قد در هر دو جنس مذکر و مونث و چه در کودکان و نوجوانان و چه در بزرگسالان به ویژه در دوره های مختلف زندگی در جهت پیشگیری از بیماری ها و حفظ و ارتقای سلامت جامعه اهمیت ویژه ای دارد.
عمدتا وزن افراد بیش از حد طبیعی است
هم وزن بالا و هم وزن پایین می تواند مشکل ساز باشد
وی افزود: در کل دنیا مردم جهان بخاطر افزایش امکانات رفاهی خود و پشت میز نشینی و دور ماندن از فعالیت های فیزیکی دچار مشکل افزایش وزن شده اند که یک مشکل بهداشتی نگران کننده است زیرا عمدتا وزن افراد بیش از حد طبیعی است. در مقابل افرادی که وزن آنها از حد طبیعی کمتر است نیز در معرض بیماری ها قرار دارند. یعنی هم وزن بالا و هم وزن پایین می تواند مشکل ساز باشد. افرادی که وزن آنها کمتر از حد ایده آل است و باید وزن مناسب داشته باشند باید از اصول علمی خاصی تبعیت کنند. یعنی نباید به این صورت باشد که فرد کم وزن برای رسیدن به وزن ایده آل حجم غذای خود را بالا ببرد در این صورت وزن بالا می رود ولی این کار غلط است.
وی تصریح کرد: افزایش وزن مناسب، اصولی علمی است که باید فرد انرژی دریافتی غذایی خود را به صورت علمی و با توجه به معیار های خاص چون قد و فعالیت و جنس و دوره زندگی که در آن قرار دارد از جمله سالمندی وبزرگسالی و… در نظر داشته باشد. همه این مقوله ها می تواند تعیین کننده میزان انرژی مورد نیاز فرد برای رسیدن به وزن ایده آل مناسب باشد. بنابراین اگر من بیش از حد نیاز مصرف کنم و یا کمتر از حد مصرف کنم وضعیت من به قوت خود باقی خواهد بود و نمی توانم به وزن مناسب برسم.
اینکه وزن من کم است و باید شیرینی و گوشت بخورم تا وزنم زیاد شود صحیح نیست
دکتر شیدفر با بیان اینکه در وهله اول افراد باید با یک کارشناس تغذیه مشورت علمی داشته باشند تا الگوی رژیمی آنها و سابقه غذایی و آزمایشات آنها را مطالعه کند و براساس آزمایشات و نوع درمان و نوع داروها روی برنامه غذایی فرد اظهار نظر کنند اظهار داشت: ولی به طور عام در مورد افرادی که دچار کم وزنی هستند باید فرد افزایش دریافت غذایی داشته باشند. این دریافت غذایی باید کاملا علمی باشد و ثانیا باید از همه گروه های غذایی باشد. اینکه وزن من کم است و باید شیرینی بخورم و گوشت بخورم تا وزنم زیاد شود این صحیح نیست. این موارد خود معضلات عدیده زیادی بوجود می آورد و اجازه نمی دهد فرد به وزن دلخواه برسد. پس برای افزایش وزن علمی باید از همه گروه های غذایی مثل انواع گوشت از جمله گوشت گوسفند و ماهی و یا شیر و لبنیات و سبزیجات و میوه جات و نان و غلات به طور متوازن و هماهنگی استفاده کرد تا افزایش وزنی علمی ایجاد کرد و به وزن مناسب رسید. این وضعیت می تواند از بسیاری از بیماری ها پیشگیری کند.
کودکان در مرحله رشد هستند و تغاذیه برای آنها مهمتر و حساستر است
اگر به کودک انرژی کافی نرسانیم قد آنها کوتاه می شود
این متخصص تغذیه در مورد اینکه برای کسانی که به دنبال رساندن وزن کودکان خود به سطح استاندارد هستند چه توصیه ای دارید؟ گفت: در مورد کودکان هم این موارد صادق است چون کودکان کم وزن هم باید افزایش انرژی دریافتی داشته باشند و دریافت غذایی خود را بالا ببرند البته این از منظر علم تغذیه گفته می شود چون قطعا موارد دیگری هم مطرح است مثلا باید آزمایش خون بدهند تا ببینند وضعیت هورمون ها چطور است و یا آزمایش مدفوع تا بدانند که آیا آلودگی انگلی وجود دارد یا نه؟! و در ضمن این آزمایش ها باید کارشناس تغذیه رژیم مناسبی برای کودک توصیه کند. کودکان در مرحله رشد هستند و تغاذیه برای آنها مهمتر و حساستر است. اگر به کودک انرژی کافی نرسانیم چون در سن رشد قرار دارند قد آنها کوتاه می شود و یا از نظر بدنی بسیار نحیف خواهند بود و جبران این وضعیت در سنین بالاتر ممکن نخواهد بود. برای کودکانی که در سن رشد هستند مهمتر است که والدین نسبت به فرزند خود حساس باشند و اگر وزن کودک کم است یا نحیف و لاغر است و یا اشتها به غذا ندارد حتما با کارشناس تغذیه مشورت کنند تا با الگوی غذایی مناسب و با استفاده از همه گروه های غذایی افزایش وزنی منطقی و علمی در کودک ایجاد شود که بسته به جنس و سن و فعالیت فیزیکی کودک تاثیر گذار خواهد بود.
می توان با جایگزین کردن غذاها، غذای کاملی بوجود بیاوریم تا افراد به خرید غذاهای گرانتر نیاز نداشته باشند
اگر گوشت گران است افراد می توانند با ترکیب حبوبات و غلات غذای مناسبی تهیه کنند
دکتر شیدفر در پاسخ به این سوال که امروز اقشار آسیب پذیر به دلیل شرایط خاص اقتصادی در معرض سو تغذیه قرار دارند این خطر چقدر جدی است و برای این گروه ها نسبت به جایگزینی مواد غاذایی گرانتر با مواد غنی مشابه چه توصیه ای دارید؟ اظهار داشت: وظیفه علم تغذیه همین است و می توان با جایگزین کردن غذا ها غذای کاملی بوجود بیاوریم تا افراد به خرید غذاهای گرانتر نیاز نداشته باشند به طور مثال اگر گوشت گران است افراد می توانند با ترکیب حبوبات و غلات غذای مناسبی تهیه کنند که همان مواد مغذی موجود در گوشت را تا حد زیادی تامین کند. بنابراین علم تغذیه از این جنبه بسیار کاربردی و مهم است و می تواند بسته به بضاعت خانواده و سرمایه ای که باید برای غذا صرف کرد برنامه غذایی خود را تدوین کند. اگر گوشت گران است می تواند مواد غذایی مناسب را جایگزین کند. مثال عمده همین است که می توان با ترکیب حبوبات و غلات ترکیبات غاذایی بدست اورد و تا حد زیادی ارزش غذایی گوشت را جبران کرد و افراد از این جنبه دچار کمبود دریافت مواد مغذی نشوند و این کاملا عملی است.