زمان انتشار : ۹ فروردین ,۱۳۹۷ | ساعت : ۱۱:۲۸ | کد خبر : 38706 |

بایدها و نبایدهای تغذیه ای در سفرهای نوروزی

 

شفقنا زندگی- یک متخصص تغذیه با تاکید بر اینکه مسافران غذای بین راهی خود را در منزل تهیه کنند گفت: با توجه به آغاز موج دوم مسافرت های نوروزی و بازگشت مسافران به مقصد، توصیه می شود افراد به هیچ عنوان رستوران های بین راهی را برای سرو غذا انتخاب نکنند و غذای خود را در منزل تهیه کنند در صورتی که مجبور شدند از غذاهایی ترکیبی نظیر کباب کوبیده و همچنین غذاهای آبکی مثل انواع خورش ها که احتمال فاسد شدن آنها بیشتر است در بین راه استفاده نشود.

دکتر کامران محمدزاده در گفت و گو با خبرنگار شفقنا زندگی، با تاکید براینکه مسافران تا حد امکان رستوران های بین راهی را برای صرف غذا انتخاب نکنند اظهار کرد: با توجه به آغاز موج دوم مسافرت های نوروزی و همچنین بازگشت عده ای مسافران به مقصد، توصیه می شود مسافران تا حدالامکان رستوران‌های بین راهی را برای مصرف غذا انتخاب نکنند و در صورت مجبور بودن به استفاده از این مکان‌ها، رستوران‌هایی را انتخاب کنند که تحت نظر مراکز بهداشتی و درمانی آن شهرستان باشد و از وزارت بهداشت مجوز داشته باشد.

وی در ادامه با تاکید بر اینکه مسافران غذای بین راهی خود را در منزل تهیه کنند تصریح کرد:  مسافران به هیچ عنوان از غذاهایی ترکیبی نظیر کباب کوبیده و همچنین غذاهای آبکی مثل انواع خورش ها که احتمال فاسد شدن آنها بیشتر است در بین راه استفاده نکنند چرا که میکربها وباکتریها در فضای مایع  محیط مناسبتری برای رشد وتکتیر دارند.

به گفته این کارشناس تغذیه،  غذاهای خشک مثل انواع کوکو ها مانند کوکوی سبزی، سیب زمینی، کتلت، شامی ، انواع دلمه ها همراه با گوجه فرنگی،کاهو، خیار تازه و لیمو ترش که خوب شسته شده اند غذاهای مناسبی برای سفر  محسوب می شود البته غذایی را که برای سفر اماده می شوند باید در طول راه کاملا خنک نگه داشته شوند و غذاهایی مثل سالاد الویه ، کالباس وسوسیس که سریعتر فاسد می شوند براي سفر مناسب نیستند.

دکتر محمدزاده یادآور شد: در صورتی که افراد مجبور به سرو غذا در رستوران ها هستند غذاهایی که از مواد ساده‌تر و کمتری در تهیه آن‌ها استفاده می شوند نظیر برنج و گوشت، برنج و مرغ، کباب چنجه و برگ گزینه‌های مناسبی برای مصرف هستند و بهتر است غذاهایی انتخاب شود که کمتر با دست در تماس هستند زیرا هر چه بیشتر دست با مواد غذایی در تماس باشد احتمال انتقال بیماری‌ها و رشد میکروب‌ها بیشتر می‌شود.

وی در ادامه تاکید کرد: مسافران در هنگام توقف برای صرف غذا، غذا را به‌طور کامل حرارت دهند، زیرا در زمان نگهداری غذا در سفر (فاصله بین خوردن و پخت غذا) میکروب‌ها در مواد غذایی رشد می‌کنند. پس غذا را در حد داغ شدن حرارت دهید تا کاملا میکروب‌های آن از بین بروند

این متخصص تغذیه با بیان اینکه از مصرف سالاد و سبزیجات در رستوران‌ها پرهیز شود خاطر نشان کرد: در صورت مصرف سالاد و سبزیجات در رستوان نیز توصیه می‌شود از سالادهایی با بسته بندی بهداشتی و پک شده که توسط بعضی از کارخانه‌های مواد غذایی تهیه می‌شود، استفاده شود زیرا دارای سلامت و کیفیت مطمئنی هستند در صورت در دسترس نبودن این مواد بسته بندی شده نیز توصیه می‌شود از سالاد و یا سبزی که در خود رستوران تهیه شده استفاده نشود.

دکتر محمدزاده با اشاره به اینکه وضعیت ظاهری رستوران ها تا حدودی وضعیت بهداشتی آن را مشخص می کند گفت: اگر چه وضعیت بهداشت در اغلب رستوران ها و اغذیه فروشی های بین راهی در پائین ترین سطح قرار دارد و نظارت جدی و کافی بر اینگونه مراکز صورت نمی گیرد.اما وضعیت بهداشت سالن، دستشویی‌ها، کارگران و غیره تا حدودی می‌تواند معیار سنجش سطح بهداشت یک رستوران باشد.

وی در پایان در خصوص بهداشت آب آشامیدنی در هنگام سفر نیز هشدار داد و افزود: ما معمولا بین راه به آب آشامیدنی سالم دسترسی نداریم و استفاده از آب های آلوده هم می تواند باعث ابتلا به بیماری های انگلی بین مسافران شود. خیلی وقت ها ما آب آلوده را به صورت ثانویه مصرف می کنیم؛ یعنی آن را نمی نوشیم ولی برای شستشوی ظروف یا میوه هایمان از آن بهره می بریم و این کار نیز می تواند باعث انتقال انواع بیماری ها شود. بنابراین بهتر است برای مصرف بین راه با خود مقداری آب سالم از منزل به همراه ببریم و آب معدنی های بین راهی به دلیل اینکه زمان طولانی در برابر نور آفتاب قرار می گیرند گزینه مناسبی برای مصرف نیستند.

 

www.fa.shafaqna.com/ انتهای پیام

شفقنا در شبکه های اجتماعی: توییتر | اینستاگرام | تلگرام