یک‌شنبه ۹ خرداد ۱۳۹۹ - سلامت نیوز

۱۴ خوراکی که هرگز نباید در یخچال نگهداری شود


سلامت نیوز: برخلاف تصور ما که می توان مواد غذایی را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد، کارشناسان معتقدند قراردادن برخی خوراکی ها در یخچال موجب از بین رفتن طعم و مزه و در مواردی تغییر بافت آنها می شود. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا زندگی، تصور همه ما از یخچال وسیله ای است که می توان مواد غذایی را برای مدت زمان طولانی در آن نگهداری کرد. این موضوع در مورد اکثر خوراکی ها واقعیت دارد چنانچه بدون یخچال قادر به نگهداری گوشت، محصولات لبنی و بسیاری از انواع مواد غذایی در خانه نیستیم. یخچال به راستی معجزه ای محسوب می شود که شیوه غذا خوردن خانواده ها را متحول ساخته است. اما به تازگی مشخص شده است که برخی خوراکی ها تازگی خود را در یخچال از دست می دهند. همچنین برخی اوقات سرد کردن خوراکی ها طعم و عطر آنها را کاهش می دهد و تغییراتی نیز در بافت آن ها ایجاد می کند. در این گزارش به چند خوراکی اشاره شده است که نگهداری آن ها در یخچال باعث می شود هرگز از چشیدن طعم واقعی آن ها لذت نبریم. این درحالی است که با نگهداری آن ها در دمای اتاق می توان از نابودی غیرعمدی بسیاری از مواد مغذی آن ها پیشگیری کرد. سیب زمینی بهترین روش برای نگهداری سیب زمینی، قرار دادن آن ها در یک مکان سرد و تاریک است. اما یخچال خیلی خنک است. سرمای یخچال نشاسته سیب زمینی را از بین می برد و بافت سیب زمینی را پودری می کند که خوردن آن خوشایند نیست. همچنین نشاسته سیب زمینی در یخچال به قند تبدیل می شود که بر طعم آن تاثیر می گذارد. پیاز از دیگر خوراکی هایی که نباید در یخچال قرار داد، پیاز است. پیاز در یخچال سریعتر از محیط درون اتاق فاسد می شود. زمانی که پیاز در یخچال نگهداری شود خیلی سریع رنگ آن قهوه ای شده و بافت آن نرم می شود. بهترین مکان برای نگهداری پیاز قرار دادن آن در دمای اتاق و به دور از تابش نور خورشید است؛ اما زمانی که پوست پیاز کنده شود بهتر است که آن را در یک کیسه فریزر در قفسه سبزیجات یخچال نگهداری کرد. سیر وقتی سیر در یخچال قرار می گیرد طعم و رایحه خود را از دست می دهد؛ برای حفظ طعم و رایحه سیر باید آن را در یک ظرف خنک و خشک که هوا از آن عبور می کند قرار داد. پاکت های کاغذی نمونه خوبی برای نگهداری سیر هستند اما باز هم باید به یاد داشت زمانی که سر سیر بریده می شود این سبزی شروع به خراب شدن می کند. بنابراین باید آن را در عرض ۱۰ روز مصرف کرد. ملون ها بهترین مکان برای نگهداری تمام انواع ملون ها مانند طالبی، هندوانه و گرمک، قرار دادن آن ها در دمای اتاق است. برخی تحقیقات نشان می دهند که قرار دادن ملون ها در یخچال خیلی سریع باعث از بین بردن محتوی آنتی اکسیدانی آنها می شود. بنابراین با نگهداری ملون ها در دمای اتاق اطمینان حاصل می شود که میوه سالمتری مصرف می کنید. با این حال باید توجه داشت که بعد از بریدن ملون ها باید آنها را در یخچال قرار داد و می توان آن ها را برای ۳ یا ۴ روز در یخچال نگهداری کرد. عسل عسل زمانی که در یخچال قرار می گیرد، ساختاری کریستالی مانند پیدا کرده و سفت می شود. بنابراین عملا غیر قابل استفاده می شود و دیگر طعم خوبی نخواهد داشت. اما با قرار دادن عسل در دمای اتاق می توان آن را برای مدت زمان طولانی نگهداری کرد. همچنین در نظر داشته باشید عسل هایی که بر اثر نگهداری طولانی مدت سفت می شوند را می توان با انداختن شیشه آن ها در آب گرم دوباره نرم کرد. نان نان در کل فاسد شدنی است و زود کپک می زند . برخی افراد برای جلوگیری از کپک زدن نان، آن را در یخچال می گذارند اما نگهداری نان در یخچال باعث می شود خشک و سفت شود و دیگر خوشمزه نباشد. بهترین روش برای نگهداری نان، قرار دادن آن در جا نانی و مصرف کوتاه مدت آن است اما اگر مجبورید که نان را برای مدت زمان طولانی تری نگهداری کنید، بهتر است آن را در فریزر قرار داده و بعد در توستر گرم و مصرف کنید. آجیل ها نگهداری آجیل ها در یخچال باعث می شود روغن آن ها ترش نشود و درنتیجه طول عمر بیشتری پیدا کنند اما با قرار دادن آجیل ها در یخچال، طعم و مزه آن ها از بین می رود و بو و رایحه یخچال و سایر مواد غذایی که در آن هست را به خود می گیرند. بهترین روش برای نگهداری آجیل ها، قرار دادن آن در ظرف دردار است که هوا در آن نفوذ نکند. اما برای احیای آجیل هایی که در یخچال قرار گرفته اند، بهتر است قبل از مصرف آن ها را در یک ماهی تابه خشک، تفت داد. قهوه اگر از افراد طرفدار قهوه هستید، حتما می دانید که تفاوت زیادی میان یک قهوه خوب و بد وجود دارد. قرار دادن قهوه در یخچال چه به صورت دانه های قهوه و یا پودر قهوه باعث می شود که آب به خود جذب کند و در نتیجه قهوه خوب دم نکشد. بهترین روش برای نگهداری قهوه، قرار دادن آن در دمای اتاق و در ظرف در داری است که هوا در آن نفوذ نکند. گوجه فرنگی گوجه فرنگی هم از دیگر مواد غذایی است که نباید آن را در یخچال قرار داد زیرا سرد کردن گوجه فرنگی باعث می شود طعم و مزه خود را از دست بدهد و بافت آن نرم شود. همچنین در صورتی که گوجه فرنگی ها نرسیده باشند باید آن ها را پشت یک پنجره آفتاب گیر قرار داد. اما اگر گوجه فرنگی ها بیش از حد رسیده باشند بهتر است آن ها را پخت و بعد در یخچال نگهداری کرد. سس تند نگهداری سس های تند در یخچال ایرادی ندارد اما مقداری از طعم تند خود را از دست می دهند. از سوی دیگر واقعا نگهداری سس های تند در یخچال ضرورتی ندارد زیرا این سس ها مقادیر زیادی سرکه دارند که از رشد باکتری پیشگیری می کند. کرم شکلاتی فندقی مزه کرم شکلات فندقی بر روی نان تست یا میوه عالی است اما زمانی که ظرف کرم شکلاتی در یخچال گذاشته می شود، این کرم سفت شده و دیگر نمی توان آن را روی نان یا میوه مالید. همچنین نگهداری کرم شکلاتی فندقی در یخچال باعث از دست دادن طعم و مزه خاص آن می شود. در کل ظرف های باز نشده کرم شکلات فندقی را می توان برای مدت زمان دو ماه نگهداری کرد اما زمانی که در این شکلات باز می شود باید آن را در عرض یک ماه بدون آنکه در یخچال گذاشته شود، مصرف کرد. سیب سیب از دیگر میوه هایی است که نگهداری آن در یخچال باعث تغییر بافت آن می شود.اگر دوست دارید سیب سرد مصرف کنید می توانید آن را در یخچال بگذارید اما واقعا نیازی به این کار نیست؛ در حقیقت نگهداری سیب در یخچال باعث می شود بافت ترد خود را از دست بدهد. سیب، میوه زیبایی است که می توان آن را برای دو هفته بر روی میز یا کانتر آشپزخانه قرار داد. آوکادو همه می دانیم که مصرف آوکادوی سفت یا خیلی نرم اصلا خوشایند نیست، بنابراین آوکادو را باید در دمای اتاق نگهداری کرد تا رسیده شود چرا که قرار دادن آن در یخچال مانع رسیدن این میوه می شود اما باید به خاطر داشته باشید که اگر آوکادویی بیش از حد رسیده بود باید آن را در یخچال قرار داد تا بتوان برای دو یا سه روز این میوه را نگهداری کرد. میوه های هسته دار میوه های هسته دار مانند شلیل، زردآلو، انبه، آلو، هلو مانند گوجه فرنگی در دمای اتاق به بهترین شکل رسیده می شوند. با نگهداری میوه های هسته دار در پاکت کاغذی طعم و عطر آنها حفظ می شود اما اگر این میوه ها به اندازه کافی رسیده هستند می توان برای چند روز آنها را در جامیوه ای یخچال نگهداری کرد. منبع: Health Human Research

خبر در سایت اصلی






نیک صالحی
قرص نعناع بخوریم یا نخوریم؟
پهلو ها را چگونه آب کنیم ؟!
همه عوارض صبحانه نخوردن!
مواد غذایی ادرارآور و ضد پُف‌کردگی
از پنیر تازه محلی استفاده نکنید!
ویتامین های آناناس را بهتر بشناسیم
خواص شلیل شب‌رنگ
مقدار توصیه شده ماهی در زنان باردار، مادران شیرده و کودکان
خاصیت های مختلف و تاثیر فلفل سیاه برای درمان این بیماریها!
هشت درمان طبیعی برای دیابت
۵ ماده غذایی فوق العاده سالم که می توانند به وعده صبحانه اضافه شوند
آشنایی با عوارض مصرف پاستیل !
رژیم غذایی دکتر اندروویل ؛ رژیم لاغری سریع!
۸ ماده غذایی سرشار از کلسیم که خوردن آنها باعث بهبود سلامت استخوان ها خواهد شد
نقش طب سنتی و تعیین جنسیت جنین با غذا
غذاهای مناسب برای کاهش درد زایمان
سیب میزان کاهش وزن را در افراد چاق ۲برابر میکند!
این هفت ادویه شگفت انگیز و خوش عطر را دریابید
مهمترین نکات پختن مرغ خوشمزه را بدانید
نکات تغذیه ‌ای درباره کیست پستان
نیک صالحی
زیبایی پوست با طب سنتی
آموزش تصویری کشیدن خط چشم با چسب کاغذی+عکس
بدون آرایش کردن چشم ها، زیبا به نظر برسید
پس از تزریق بوتاکس چه مراقبت هایی لازم است از پوست کنیم؟!
یک برنامه ریزی مفید برای نگهداری و محافظت از پوست صورت!
آموزش کراتینه کردن موها در منزل
نحوه بندانداختن صورت بدون نیاز به دیگران !
چطور صورت پهن را استخوانی کنیم؟
سفید کردن دندان با یک روش خانگی و موثر!
آشنایی با عوارض پیرسینگ بینی و گوش
آموزش تهیه چند اسکراب صورت
چگونه خودمان در منزل عطر تهیه کنیم؟
افزایش سرعت رشد ناخن با یک ترفند ساده
از بین بردن چین و چروک صورت در ۷ روز با مواد طبیعی
مناسبترین رنگ موها برای پوست سبزه
سفید کردن پوست تیره بدن با ترکیبی خانگی!
سفید کردن پوست تیره بدن با ترکیبی خانگی!
اثرات استفاده از صابون روی پوست صورت!
مدل موهای فوق العاده شیک ستارگان در مراسم عروسی/تصاویر
پیشگیری از ورم و کبودی جراحی زیبایی بینی
سلامت نیوز
مجتمع صنایع دینه ایران، یکی از بزرگترین تولیدکنندگان گیاهان دارویی
نامه هئیت مدیره سازمان نظام پزشکی تهران به وزیر بهداشت درباره کرونا
عزا و عروسی در تالارهای تهران ممنوع است
مرگ دانشجوی پزشکی در درگیری طایفه ای
اجرای طرح ترافیک در تهران ادامه دارد؟
کدام شرط فرزند خواندگی حذف می شود؟
روی بدنتان کم شده؟!
نمودار آمار مبتلایان به کرونا چه زمان نزولی می شود؟
کاهش نرخ مرگ و میر کرونا به کمک واکسن ب ث ژ
۸ چیزی که موی بدن درباره سلامتی می گوید
یافته جدید دانشمندان؛ با خواب سموم مغز را دفع کنید
شیوه مدیریت همسران بدخلق
تولد پنجمین نوزاد از مادر مبتلا به کرونا در اردبیل
شیوع ویروس مرگبار جدید این بار در قزاقستان
میزان انتقال ویروس در مراسم های ازدواج ۶۰ برابر بیشتر می شود
ماسک و فاصله گذاری اجتماعی تنها راهکارهای مقابله با کرونا
درمان کم خونی خود را به این ۱۳ خوراکی طبیعی بسپارید!
کرونا کمر کادر درمانی را شکسته است
وجود عوامل ژنتیکی در بروز آسم
بیمارستان ها اعمال جراحی ضروری را به تعویق نیاندازند