۱۳ روز پیش - سلامت نیوز

آیا شیرهای کم چرب به آب بسته می شود؟!


سلامت نیوز:یک کارشناس صنعت لبنیات با اشتباه دانستن تصور آب بستن به شیرهای کم چرب گفت: چربی از مواد خشک شیر محسوب می شود و از جمله اجزای قابل رویت آن است. به همین دلایل اگر این ماده در شیر کم شود، حس رقیق یا آبکی بودن محصول ایجاد می شود. شیر کامل ۸۷ درصد آب دارد و در صورت کاهش ماده خشک و به ویژه چربی، حس آبکی بودن یا کمتر خوشمزه بودن کاملا طبیعی است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا،حسین چمنی در پاسخ به این سوال که آیا ارزش غذایی لبنیات کم چرب کمتر از نوع پرچرب آن است؟ اظهار کرد: مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان در شش گروه آب، پروتئین، چربی، قند، ویتامین و املاح دسته بندی می شوند که تمام این مواد در لبنیات کم چرب و پرچرب وجود دارد. تنها تفاوت لبنیات کم چرب و پرچرب در درصد چربی آنها بوده و این افزایش یا کاهش میزان چربی فقط در یک بخش یعنی چربی تاثیر گذار است. به گفته وی، چربی مولد انرژی است و گروه های سنی که کمتر به انرژی نیاز دارند یا افراد دارای اضافه وزن بهتر است از محصولات کم چرب استفاده کنند. البته به این نکته باید توجه کنیم که چهار ویتامین AوDوE و K محلول در چربی هستند و این ویتامین ها نقش کلیدی زیادی در بدن ایفا می کنند. مثلا ویتامینD در غذاها بسیار کم وجود دارد و باعث جذب حداکثری کلسیم در بدن می شود. با کاهش میزان چربی، میزان این چهار ویتامین کاهش می یابد. از آنجا که میزان چربی شیر متعادل و مطابق نیاز انسان است، توصیه می شود گروه های سنی مختلف تا حد امکان از شیر کامل استفاده کنند. چمنی در بخش دیگری از صحبت هایش به درج درصد چربی روی محصولات لبنی اشاره کرد و گفت: بنا بر نظر استاندارد، صنایع تبدیلی موظف هستند روی محصولاتی که چربی ۳درصد و بیشتر دارند کلمه پرچرب درج کنند، در حالی که شیر کامل معادل ۳.۲ تا ۳.۵ درصد چربی دارد و نباید پرچرب معرفی و باعث نگرانی مردم شود. خوشبختانه محصولات لبنی از بدون چربی (حداکثر ۰.۵ درصد)، کم چرب (تا ۱.۵ درصد) ، نیم چرب (تا ۲.۵ درصد) و شیر کامل تولید می شود و در اختیار مردم قرار دارد. در کشورهای آسیای میانه و حوزه CIS شیر با چربی ۶ و ۱۰ درصد تولید و مصرف می شود که اینگونه شیرها در رده پرچرب قرار می گیرند. وی با بیان اینکه چربی باعث غلظت بیشتر محصولات لبنی می شود و از طرفی طعم خوشمزه تری به آن می دهد، گفت: نسل قدیم به محصولات پرچرب علاقه بیشتری نشان می دهند ولی نسل جدید لبنیات کم چرب را به دلیل پایین بودن میزان کالری کمتر، بیشتر در رژیم غذایی خود قرار می دهد. این کارشناس صنعت لبنیات در پاسخ به این سوال که آیا این تصور که علت رقیق بودن شیر ، ماست و خامه کم چرب به دلیل افزودن آب به این محصولات است؟ اظهار کرد: چربی از مواد خشک شیر محسوب می شود و از جمله اجزای قابل رویت آن بوده و به ویژه از طریق حس چشایی کاملا قابل تشخیص است. به همین دلیل اگر این ماده در شیر کم شود، چنین حسی در مصرف کننده ایجاد می شود، اما مطمئن باشید که اضافه کردن آب به شیر اتفاق نمی افتد. شیر کامل ۸۷ درصد آب دارد و در صورت کاهش ماده خشک به ویژه چربی، حس آبکی بودن یا کمتر خوشمزه بودن کاملا طبیعی است. البته دستگاه های نظارتی برای جلوگیری از تقلب همواره میزان ماده خشک شیرهای موجود در بازار را رصد کرده و مردم هم می توانند در صورت تردید با مستندات آزمایشگاهی شکایت کنند. این کارشناس صنعت لبنیات در پایان گفت: درصد چربی شیر گاو ۳.۲ تا ۳.۵ درصد است و بنا بر نظرکارشناسان نوع و میزان چربی موجود درشیر برای بدن انسان مفید است.

خبر در سایت اصلی






نیک صالحی
خواص کفیر از دید تحقیقات علمی در تقویت ایمنی بدن
فواید سبزی‌ های سبزی خوردن
قرص نعناع بخوریم یا نخوریم؟
پهلو ها را چگونه آب کنیم ؟!
همه عوارض صبحانه نخوردن!
مواد غذایی ادرارآور و ضد پُف‌کردگی
از پنیر تازه محلی استفاده نکنید!
ویتامین های آناناس را بهتر بشناسیم
خواص شلیل شب‌رنگ
مقدار توصیه شده ماهی در زنان باردار، مادران شیرده و کودکان
خاصیت های مختلف و تاثیر فلفل سیاه برای درمان این بیماریها!
هشت درمان طبیعی برای دیابت
۵ ماده غذایی فوق العاده سالم که می توانند به وعده صبحانه اضافه شوند
آشنایی با عوارض مصرف پاستیل !
رژیم غذایی دکتر اندروویل ؛ رژیم لاغری سریع!
۸ ماده غذایی سرشار از کلسیم که خوردن آنها باعث بهبود سلامت استخوان ها خواهد شد
نقش طب سنتی و تعیین جنسیت جنین با غذا
غذاهای مناسب برای کاهش درد زایمان
سیب میزان کاهش وزن را در افراد چاق ۲برابر میکند!
این هفت ادویه شگفت انگیز و خوش عطر را دریابید
نیک صالحی
موی دکلره شده راچه رنگی بذاریم که به زردی نزند
زیبایی پوست با طب سنتی
آموزش تصویری کشیدن خط چشم با چسب کاغذی+عکس
بدون آرایش کردن چشم ها، زیبا به نظر برسید
پس از تزریق بوتاکس چه مراقبت هایی لازم است از پوست کنیم؟!
یک برنامه ریزی مفید برای نگهداری و محافظت از پوست صورت!
آموزش کراتینه کردن موها در منزل
نحوه بندانداختن صورت بدون نیاز به دیگران !
چطور صورت پهن را استخوانی کنیم؟
سفید کردن دندان با یک روش خانگی و موثر!
آشنایی با عوارض پیرسینگ بینی و گوش
آموزش تهیه چند اسکراب صورت
چگونه خودمان در منزل عطر تهیه کنیم؟
افزایش سرعت رشد ناخن با یک ترفند ساده
از بین بردن چین و چروک صورت در ۷ روز با مواد طبیعی
مناسبترین رنگ موها برای پوست سبزه
سفید کردن پوست تیره بدن با ترکیبی خانگی!
سفید کردن پوست تیره بدن با ترکیبی خانگی!
اثرات استفاده از صابون روی پوست صورت!
مدل موهای فوق العاده شیک ستارگان در مراسم عروسی/تصاویر
شفا آنلاین
دارویی برای پیشگیری از کرونا
علل رکود عظیم اقتصادی دنیا در یک قرن اخیر
تدابیر بهداشتی کشورهای اروپای شرقی برای مقابله با کرونا
برگزاری کنکور با رعایت کامل پروتکل‌های بهداشتی
ضرورت آموزش سبک زندگی در شرایط کرونا
جدیدترین آمار مبتلایان و قربانیان کروناویروس در ایران
هیچ بیمار کرونایی پشت در بیمارستان‌ها نمی‌ماند
با این گیاه نگران بی‌خوابی‌های شبانه نباشید
پزشکان از تجویز داروهای خارج از پروتکل درمانی کرونا پرهیز کنند
تامین اجتماعی هزینه داروهای کرونا را بر عهده می گیرد؟
امکان ابتلای حیوانات به کرونا وجود دارد ؟
ابتلای ۴۵۰ راننده تاکسی به کرونا
کرونا یک روزی تمام می‌شود/ فیلم
دنیای کوسه‌ها / تصاویر
پسر بچه ۵ ساله کرجی زنده زنده دفن شد
خطر انتقال کرونا از افرادی که ماسک نمی زنند
ارائه خدمات رایگان دندانپزشکی در زندان‌ها
سقف ذخیره کارت سوخت چقدر است؟
اعمال ارتوپدی را در دوران کرونا به تعویق نیندازیم
شناسایی کرونا در هوای محیط های بسته فاقد تهویه